Агрофирма „Золотая Балка”

Товарный знак «Золотая Балка» Золотая Балка (Крым, Севастопольский р-н, Балаклавская долина) — один из старейших отечественных заводов по производству игристых вин. Начало промышленного виноделия в Балаклавской долине было положено еще в 1889 году при непосредственном участии князя Голицына. А в 1921 году на базе частных виноградарских хозяйств был организован виноградарский совхоз Профинтерн, который и стал родоначальником агрофирмы Золотая Балка.

В 1956 году к совхозу Профинтерн были присоединены несколько колхозов, тогда же он и получил название Золотая Балка.

Предприятие развивалось, а благоприятные почвенно-климатические условия сырьевой зоны позволяли выращивать лучший виноград для изготовления шампанского. Изготовленные здесь виноматериалы использовались и Артёмовским заводом, и заводом Новый свет для производства продукции по классической технологии. В 1968 г. на базе виноградарского хозяйства Золотая Балка был создан вертикально-интегрированный производственный комплекс, специализирующийся на выпуске игристых вин из винограда с собственных плантаций. В советские времена предприятие успешно работало, выпуская около 2,5 млн. бут. в год.

Территория агрофирмы Золотая Балка входит в Западно приморско-предгорную Подзону, которая является лучшей для промышленного виноградарства.

Основной вид почвы: коричневая карбонатная легкоглинистая, с содержанием извести до 41–45%.

По параметрам рельефа, почвенным условиям, обеспечённости солнечной радиацией, теплом и влагой район расположения виноградников агрофирмы Золотая Балка называют Украинской Шампанью.

Общая площадь виноградников 1.420,3 га.

Предприятие применяет акратофорный способ приготовления игристых вин, при котором шампанизация происходит в герметично закрытых резервуарах (акратофорах).

Согласно мнению французских виноделов, процесс брожения в резервуарах под давлением и в бутылках обеспечен одними и теми же биохимическими процессами и даёт практически одинаковые результаты.

Кроме того, в отличие от брожения в бутылках, шампанизация в акратофорах позволяет сохранить аромат винограда и свежесть вина. Это особенно актуально, когда речь идёт о шампанизации очень ароматных вин, выработанных из мускатных сортов винограда: выпускаемых Золотой Балкой игристых вин Мускатное белое и Мускатное розовое, отличающихся прекрасным тонким ароматом лепестков роз и насыщенным вкусом экзотических фруктов.

Мощность акратофорного парка агрофирмы на сегодняшний день составляет 560 тыс. бут. в месяц.

Продукция:

Premium

Снятые с производства

Подают шампанское обязательно охлажденным до 7–9 градусов и разливают в высокие узкие фужеры, в которых дольше сохраняются аромат и игристость напитка.