Павел Швец (UPPA)
Предприятие было основано в 2007 году Павлом Швецом, человеком, по-настоящему влюбленным в вино, имеющим 15-летний опыт работы сомелье, победителем многих конкурсов, ресторатором (Москва). Цель — вернуться в родные края и создать уникальное вино, обладающее своим характером, максимально терруарное.
«Уппа» в переводе с татарского означает «мать». В то же время это и название небольшой речушки, протекающей рядом с селом Родное, что находится километрах в 20 от Севастополя (по направлению к Ялте).
Располагается хозяйство на 16 га земли (под виноградниками на сегодняшний день 7,1 га) на южном склоне горы Зыбук-Тепе на высоте 350–400 м над уровнем моря в 2 км к северу от с. Родное. Здесь находятся 2 виноградника, названные Cler Palati и Cler Nummulite, что отражено в названиях вина. Это живописное тихое место выбрано не случайно. Высокие склоны холмов Чернореченской долины, особенно их южная и юго-восточная экспозиции одни из лучших мест для создания свежих многогранных элегантных и тонких вин с большим потенциалом к вызреванию.
Саженцы для хозяйства выращены в одном из французских питомников Gouillaume в Бургундии. Для каждого участка виноградника подбирались конкретные клоны привоев и подвоев. Сегодня в хозяйстве более 11 сортов винограда. Используются исключительно биодинамические методы.
Ординарные вина
- Chardonnay 2016
- Muscat Blanc, Muskat Ottonel, Gewurztraminer 2016
- Pinot Noir Cler Nummulite 2015 10% stems
- Riesling Amber 2016
- Sauvignon Blanc Cler Nummulite 2015