Вина Павла Швеца (UPPA)
Все лучшие вина мира происходят с конкретных виноградников. Задача Павла Швеца не испортить, сохранить и подчеркнуть в вине реальный вкус Крыма.
Павел Швец Cabernet Sauvignon Merlot Cler Nummulite 2014
Срок выдержки: 2 года, сорт винограда: Каберне-Совиньон, Мерло
4340 р.
Для приготовления этого вина использовался виноград Каберне-Совиньон (80%) и Мерло (20%), который собирали в октябре 2014 года. Ферментация проходила в стальных ёмкостях, длительная мацерация при температуре 30°C в течение 60 дней. Особенностью данного вина является длительная постферментационная мацерация. ЯМБ проведена в бочках. Вино в течение 2-х лет выдерживалось в дубовых бочках по 228 л.
Цвет вина очень насыщенный фиолетово-красный с блеском.
Букет сильный, фруктовый: чёрная смородина, слива, немного специй, ванили и эвкалипта. Вкус насыщенный, концентрированный, свежий с приятным развитым танином.
Рекомендуется к стейкам из говядины на гриле: рибай, баранина, утиная грудка, твёрдые сыры.
Кондиции вина: спирт 14% об., кислотность 6,5 г/л.