Усадьба Перовских

Винодельческое хозяйство «Усадьба Перовских» было основано в 1834 году Николаем Перовским. Во второй половине 80-х годов XIX века имение, называвшееся в то время «Приморское», перешло во владение Варвары Степановны Перовской — матери известной деятельницы революционно-террористической организации России «Народная воля» Софьи Перовской. В 1889 году имение было продано торговцу южнобережными винами в Петербурге Фёдору Шталю, который заложил новые виноградники, построил дом с обширными винными погребами и переименовал «Приморское» в «Алькадар». После революции, в 1920 году в долине был создан совхоз «Алькадар», а в 1927 году, в честь 10-й годовщины Октября, он получил новое имя — «Софьи Перовской»

Общая площадь виноградников на данный момент составляет 200 га (150 га старых лоз и 50 га молодых). Средняя урожайность не превышает 3 тонны винограда с 1 га. Возраст старых виноградников 17–25 лет, молодые начали засаживать с 2012 года. Каждый год создается около 20–30 га. Планируется производство до 1 000 000 бутылок вина в год, при самой большой урожайности 5 тонн с 1 га и благоприятных возможностях терруара.

Выращиваемые красные сорта — Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар; белые — Шардоне и Алиготе.

Главная идея хозяйства — максимальное использование возможностей терруара, без перехода на капельное орошение. В течение 7-ми лет (в то время, как виноградник достигнет максимальной урожайности) планируется максимально перейти с конвенционального виноградарства на биовиноградарство.

Почвы на виноградниках Усадьбы Перовских разнообразны — частично известняковые с включениями аллювиального слоя, частично глиняные. Также важна совокупность факторов, которые создают уникальный терруар региона: почва, климат и рельеф.