Chateau Cotes de Saint Daniel

Château Côtes de Saint-Daniel — шато на побережье Ай-Даниль (фр.) — уникальное современное винодельческое хозяйство, созданное при участии международных виноделов-экспертов, по современным мировым стандартам, с использованием лучшего европейского оборудования, по образцу французского Шато с полным циклом приготовления вина — от выращивания винограда до розлива вина в бутылки.

Секрет уникальности и гарантия высокого качества вин Chateau Cotes de Saint Daniel в применении методик, используемых в микровиноделии: контроль за созреванием винограда, ручной выборочный сбор и ручная сортировка ягод, применение самого современного оборудования и технологий, ограниченный объем производства.

Виноградники занимают около 20 га.
Первый урожай переработан в сентябре 2008 года.
Первый розлив вина — июнь 2009 года.

Виноградники Chateau Cotes de Saint Daniel расположены на крутых склонах, что обеспечивает оптимальную освещенность лоз. Агрономы заботятся о лозе круглый год, а ягоды собираются и сортируются вручную.

В сентябре 2008 г. был получен первый урожай, а в июне 2009 г. состоялся первый розлив двух видов вина. В настоящее время на заводе производят 17 различных видов вина, среди которых 6 — это марочные вина. Объём производства достигает около 50 тыс. бутылок вина в год. Агрономы предприятия постоянно работают над улучшением качества виноградников, контролируют созревание виноградных ягод, которые затем собирают и сортируют вручную. Всего на винодельне постоянно трудится 8 человек.

Для выдержки белых вин используются бургундские бочки, а для красных — бордосские.

При производстве вин в Chateau Cotes de Saint Daniel применяется самая современная технология. В Chateau Cotes de Saint Daniel, как и в лучших мировых винодельческих хозяйствах, используется холодный розлив вина без пастеризации. Применяется передовая технология микрофильтрации, которая сохраняет вино «живым» и не портит его вкуса. Сочетание современных европейских технологий и международного опыта виноделов с потенциалом терруара Южного берега Крыма, гармоничные купажи местных и классических сортов винограда — всё это позволяет создавать высококачественные вина с яркой индивидуальностью. Поэтому уже первые вина Chateau Cotes de Saint Daniel, появившиеся на рынке в 2009 году, получили высокие оценки, как потребителей, так и специалистов — виноторговцев, сомелье, экспертов.

Chateau Cotes de Saint Daniel

Ординарные вина

Марочные вина