Chateau cotes de Saint Daniel
Виноградники Chateau cotes de Saint Daniel расположены на крутых склонах, что обеспечивает оптимальную освещенность лоз. Агрономы заботятся о лозе круглый год, а ягоды собираются и сортируются вручную.
Бастардо
Срок выдержки: 2–5 месяцев, сорт винограда: Бастардо Магарачский
2310 р.
Вино ординарное сортовое столовое сухое красное. Приготовлено из винограда сорта Бастардо Магарачский, выращенного вблизи Ялты в Крыму (Ай-Даниль).
Вино под воздействием особых почвенных условий, морского бриза, солнца приобретает насыщенный гранатовый цвет. В букете ярко выражены вишня, чёрная смородина, во вкусе — нотки свежего винограда и бархатистость.
Для приготовления этого вина после двойной сортировки на вибростолах выбираются лучшие ягоды. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление.
Полученная мезга настаивается при температуре +40…+45 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. После этого мезгу охлаждают до 20–25 °C и начинается процесс брожения.
Брожение на мезге длится определенное время, после чего мезга поступает на прессование, и дальнейший процесс брожения проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре +18…+20 °C.
После окончания процесса производства виноматериал отдыхает от двух до пяти месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали. Вино бутилируется холодным розливом с использованием микрофильтрации.
Рекомендуется пить охлаждённым до 18–20 °C.
Кондиции вина: спирт 9,5–14,0% об., сахар 0,3 г/100 куб. см.
На международном конкурсе вин «Ялта. Золотой грифон-2011» награждено серебряной медалью.