Chateau cotes de Saint Daniel
В Chateau cotes de Saint Daniel, как и в лучших мировых винодельческих хозяйствах, используется холодный розлив вина без пастеризации. Применяется передовая технология микрофильтрации, которая сохраняет вино «живым» и не портит его вкуса.
Tramonto
Срок выдержки: 2 года, сорт винограда: Каберне-Совиньон, Мерло, Саперави
0 р.
Вино марочное столовое сухое красное. Приготовлено из сортов винограда: Каберне-Совиньон 60%, Мерло 30%, Саперави 10%.
Вино тёмно-красного цвета. Букет многогранный с тонами сафьяна и фиалки. Вкус мягкий бархатистый. Выдержка в дубовой бочке дает вину волшебную полноту и изысканную гармонию.
Для приготовления этого вина сбор ягод и сортировка осуществляется исключительно вручную. На вибростолах отбираются только лучшие кисти.
Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление. Полученная мезга настаивается 24 часа при температуре 35–40°C. Брожение проводится на мезге при температуре не выше 27°C.
При частичном сбраживании сахара проводится деликатное прессование при котором отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда. Дображивание проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре не выше 18°C. Выдержка проводится в дубовых бочках среднего обжига в течение 2-х лет.
Перед подачей на розлив вино отдыхает не менее 30 дней. Розлив в бутылки производится без пастеризации с применением многоступенчатой фильтрации.
Кондиции вина: спирт 10,0–14,0% об., сахар 3,0 г/100 куб. см.