Chateau cotes de Saint Daniel
В Chateau cotes de Saint Daniel, как и в лучших мировых винодельческих хозяйствах, используется холодный розлив вина без пастеризации. Применяется передовая технология микрофильтрации, которая сохраняет вино «живым» и не портит его вкуса.
Jannet
Срок выдержки: 2 года, сорт винограда: Мускат белый
0 р.
Марочное крепленое десертное ликёрное белое вино, приготовлено из винограда сорта мускат белый, произрастающего в окрестностях Ай-Даниля.
Вино дивного светло-янтарного цвета. Тонкий букет привлекает ароматом мускатных ягод с медовыми тонами цветов, трав альпийских лугов, чайной розы, апельсиновой корочки. Лёгкий цитрон во вкусе делает это вино неповторимым.
Для приготовления этого вина сбор ягод и сортировка осуществляется исключительно вручную. На вибростолах отбираются только лучшие кисти. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление. Полученная мезга настаивается 12–14 часов при температуре не выше 15°C. Брожение проводится на мезге при температуре не выше 18°C.
После частичного сбраживания сахара проводится деликатное прессование, при котором отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда. Брожение останавливается добавлением в сусло спирта этилового ректификат. Выдержка проводится в дубовых бочках среднего обжига в течении 24 месяцев.
Перед подачей на розлив вино отдыхает не менее 30 дней. Розлив в бутылки производится без пастеризации с применением многоступенчатой фильтрации.
Кондиции вина: спирт 13,0% об., сахар 25,0 г/100 куб. см.