Завод шампанских вин „Новый Свет”

«Новый Свет. Парадизио», брют
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Шардоне

Почтённый возраст виноградной лозы элитного сорта винограда Шардоне подарили шампанскому «Новый Свет. Парадизио» шикарный цветочный букет и тонкую, едва уловимую свежесть морского бриза. Палитра тёплых чувств, переданная через его соломенный цвет и изумрудную игру оттёнков, лёгкую ажурную пену, магическую игру пузырьков, создала идеальный баланс, заставляющий душу человека тянуться к прекрасному, возвышенному, райскому…
Совершенно зрелое, но не выдающее своего «почтённого» возраста, вино несёт в себе неповторимую свежесть натуральных органических кислот «короля белых вин» Шардоне.
Выпуск миллезимного коллекционного шампанского «Новый Свет. Парадизио» исключительно из удачного года урожая винограда, по законам природы, возможен ориентировочно раз в 5–10 лет.

«Новый Свет. Парадизио», брют
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Шардоне

Вино благородного золотистого цвета, с изящным длительным перляжем в бокале. В аромате белые цветы. Вкус с яркими оттенками груши, ананаса и лёгкой минеральностью. Идеально сбалансированное вино с отличным потенциалом старения.
К вину предпочтителен зелёный салат с креветками и грушей, морепродукты, рыбный тартар, блины с лососем, паста, пармезан.
Кондиции вина: спирт 10,5–13,0% об.
На международных конкурсах вино награждено 2 кубками «Гран-При», 3 золотыми медалями.

«Новый Свет. Коронационное», полусухое
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Шардоне, Рислинг, Пино Фран

Гармоничное сочетание виноматериалов из трёх элитных сортов винограда родило тонкое и аристократическое, идеальное и гармонично сбалансированное вино тёплого янтарного цвета, с живым завораживающим блеском.
Пикантная полнота и округлость, богатство вкуса, длительность послевкусия, заключённого в медово-цитрусовые тона, хранят вековые секреты и традиции, помнят труд и заботу сотен рук.
История урожайного 1993 года не спешит повторяться. Посему роскошное «Коронационное» вино, радующее настоящих ценителей своим неповторимым букетом и чарующим вкусом, на особом «счету» и в строго ограниченном количестве.

Новый Свет. Юбилейное
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Рислинг рейнский, Шардоне

Шампанское «Юбилейное» создано энологами «Нового Света» в честь 140-летия Дома шампанских вин. Гармоничное сочетание двух классических европейских сортов — Шардоне и Рислинга рейнского создаёт вино со сложной структурой и утончённостью.
Для шампанских вин этой серии характерен светло-соломенный цвет с ароматом белых цветов и свежескошенных луговых трав, изящная игра пузырьков в бокале.
Во вкусе брюта чувствуется природная свежесть спелых яблок, сливы, жёлтого лимона и специй. Долгое минеральное послевкусие. В полусухом — виноград, айва и сливочное масло на пшеничном хлебе.
Кондиции вина:

• Брют: спирт 10,5–12,5% об., углеводы 10,0 г/дм³.
• Полусухое: спирт 10,5–12,5% об., углеводы 35,0 г/дм³.

Новый Свет. Шардоне кюве де престиж
Сорт винограда: Шардоне

Шампанское выдержанное экстра брют белое. Приготовлено из отборного белого винограда сорта Шардоне по классической технологии бутылочной шампанизации.
Вино светло-соломенного цвета с приятным свежим букетом белых цветов. Обладает хорошо сбалансированным гармоничным вкусом в первой ноте, пикантным минеральным продолжением и долгим ароматическим послевкусием.
На ХХ Международном конкурсе вин в 2016 году шампанское награждено золотой медалью.
Кондиции вина: спирт 10,5–13,0% об., углеводы 2,0 г/дм³.

Новый Свет. Рислинг кюве де престиж
Сорт винограда: Рислинг рейнский

Шампанское выдержанное экстра брют белое. Приготовлено из отборного белого винограда сорта Рислинг по классической технологии бутылочной шампанизации.
Вино светло-соломенного цвета с букетом белых цветов и свежескошенных луговых трав. Обладает хорошо сбалансированным гармоничным вкусом в первой ноте, пикантным минеральным продолжением и долгим ароматическим послевкусием. Мягкая, едва уловимая нота грейфрута напоминает об аристократичности самого сорта.
На ХХ Международном конкурсе вин в 2016 году шампанское награждено золотой медалью.
Кондиции вина: спирт 10,5–13,0% об., углеводы 2,0 г/дм³.

Новый Свет. Пино Гри Миллезим
Сорт винограда: Пино Гри

Шампанское выдержанное брют белое. Приготовлено из отборного белого винограда с окрашенной кожицей сорта Пино Гри по классической технологии бутылочной шампанизации.
Вино светло-кораллового цвета с тонким ягодно-фруктовым букетом, гармоничным вкусом, долгим минеральным продолжением и гармоничным, хорошо сбалансированным послевкусием. Изобилие слегка сладковатых тонов сбалансировано изумительной свежестью.
На VI Всероссийском Саммите виноделов бронзовой медалью.
Кондиции вина: спирт 10,5–13,0% об., углеводы 10,0 г/дм³.

Классическое шампанское «Новый Свет Пино Нуар»
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Пино Нуар

Лёгкая розовинка получается естественным путём, так как кожица винограда окрашена в чёрный цвет. Искусство виноделов состоит в получении шампанского, соответствующего выпускаемому в Европе под названием «ROSE».
Для шампанского «Пино Нуар» характерны яркий фруктовый аромат с паслёновыми тонами, великолепная игра пузырьков, живой вкус с леденцовым оттёнком. Этот вкус напоминает маленькие прозрачные осколки конфет монпансье в жестяных коробках.
Кондиции вина:

• Брют: спирт 11,5% об., сахар 1,2%.
• Полусухое: спирт 11,5% об., сахар 4,5%.

Вино игристое выдержанное «Новый Свет Пино Фран»
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Пино Нуар

«Пино Фран» — розовое шампанское, такого же уровня и качества, как «Пино Нуар», но имеющее свою изюминку: особый участок виноградников в окрестностях Севастополя дал вину свой характер и индивидуальность.
У нового вина яркая окраска цвета крымского персика, не встречающаяся больше ни в каких винах. Вкус полный и свежий, с лёгкой бархатинкой, а в аромате великолепные тона летних фруктов.
Кондиции вина:

• Брют: спирт 11,5% об., сахар 1,5%.
• Полусухое: спирт 11,5% об., сахар 4,5%.
• Полусладкое: спирт 11,5% об., сахар 6,5%.

Шампанское классическое «Новый Свет» брют кюве
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Шардоне, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Алиготе

«Кюве» не содержит сахара и хранит приобретенные в процессе шампанизации качества в первозданном виде.
Это вино светло-соломенного цвета с живым блеском и завораживающей игрой пузырьков. В аромате присутствуют тона цветущего винограда и полевых цветов.
Вкус свежий, легкий с характерными тонами выдержки. Возможна пикантная горчинка, которую даёт старая виноградная лоза в возрасте свыше 25 лет.
Кондиции вина: спирт 11,5% об.

Классическое шампанское «Новый Свет»
Срок выдержки: 3 года, сорт винограда: Шардоне, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Алиготе

Эти марки шампанского созданы во времена Советского Союза и успешно прошли испытания временем.
Отличаются эти марки количеством вносимого в бутылки экспедиционного ликёра при технологической операции дозаж.
Для этой серии шампанских вин характерен соломенный цвет с оттёнками от лёгкого изумруда до золотинки, аромат луговых трав и вкус с длительным послевкусием. По мере возрастания дозажа в вине появляются медовые нотки с лёгкими фруктовыми тонами.
Кондиции вина:

• Экстрабрют: спирт 11,5% об., сахар 0,6%.
• Брют: спирт 11,5% об., сахар 1,5%.
• Сухое: спирт 11,5% об., сахар 2,5%.
• Полусухое: спирт 11,5% об., сахар 4,5%.

Вино красное выдержанное «Крымское Игристое»
Срок выдержки: вино по технологии выдерживается не менее 1 года. Фактическая выдержка составляет 3 года и более. Сорт винограда: Каберне-Совиньон

Отличительной особенностью красных вин является округлость и лёгкость вкуса с длительным послевкусием, нотками чёрной смородины и чернослива.
Долгая выдержка вина в подвалах придала вину благородство. Искрящийся тёмно-рубиновый цвет, нарядная бархатистость вкуса, тона вишнёвой косточки и смородины, лёгкие пряные тона дарят незабываемые впечатления.
Кондиции вина:

• Брют: спирт 12,0% об., сахар 1,5%.
• Полусладкое: спирт 12,0% об., сахар 6,5%.

Вино игристое выдержанное белое «Новосветское»
Технология приготовления такая же, как и для шампанских вин, срок выдержки от 1 года и выше. Сорт винограда: Шардоне, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Алиготе.

В этом напитке мастера-виноделы «Нового Света» особым образом соединили вина из крымских сортов винограда, с аналогичными сортами, выращенными на Черноморском побережье Николаевской области.
Общими для этих марок являются прекрасная игра пузырьков, тона красной смородины, крыжовника и лесных ягод в аромате, гармоничный и тонкий вкус. С возрастанием дозажа появляются тона изюма и сухофруктов. Вино питкое.
Кондиции вина:

• Брют: спирт 12,0% об., сахар 1,2%.
• Полусухое: спирт 12,0% об., сахар 4,5%.
• Полусладкое: спирт 12,0% об., сахар 6,5%.

Вино игристое выдержанное розовое «Новосветское»
Срок выдержки: от 1 года и более, сорт винограда: Шардоне, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Алиготе, Каберне-Совиньон

Отличительной особенностью данного вина является добавление в палитру классических сортов винограда, короля красных вин Каберне-Совиньон.
Роскошный цвет заката, лёгкая бархатинка во вкусе с нектарными нотками, аромат ягод и тропических плодов создают хорошее настроение и снимают усталость.
Кондиции вина:

• Полусухое: спирт 12,0% об., сахар 4,5%.
• Полусладкое: спирт 12,0% об., сахар 6,5%.