Дом шампанских вин «Новый Свет»

Шампанское классическое «Новый Свет»
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Шардоне, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Алиготе

Эти марки шампанского созданы во времена Советского Союза и успешно прошли испытания временем.

Вино готовится из лучших сортов винограда Шардоне, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Алиготе, выращенных на каменистых почвах предгорного Крыма.

Как художники смешивают краски на палитре, так и мастера-виноделы «Нового Света» купажированием вин из этих сортов добиваются не только высокого качества, но и яркой индивидуальности и узнаваемости марок.

Отличаются эти марки количеством вносимого в бутылки экспедиционного ликера при технологической операции дозаж. Ликер готовится из того же вина, что и в бутылках с шампанским, а также из высококачественного отечественного коньячного спирта, выдержанного не менее 5 лет, и сахарозы высшей очистки.

Для этой серии шампанских вин характерен соломенный цвет с оттёнками от легкого изумруда до золотинки, аромат луговых трав и вкус с длительным послевкусием. По мере возрастания дозажа в вине появляются медовые нотки с легкими фруктовыми тонами.

Экстрабрют, брют и сухое подают к красной и чёрной икре, сёмге, солёной рыбе, устрицам; полусухое — на десерт с ягодами и мороженым. Каждая из марок может быть подана в качестве аперитива.

Кондиции вина:

• Экстрабрют: спирт 11,5% об., сахар 0,6%.
• Брют: спирт 11,5% об., сахар 1,5%.
• Сухое: спирт 11,5% об., сахар 2,5%.
• Полусухое: спирт 11,5% об., сахар 4,5%.