Дом шампанских вин «Новый Свет»
Очень важную роль играет температура подачи напитка. Говорят, что тёплое шампанское — это испорченное шампанское. Шампанское принято пить охлажденным до температуры 6–8°C.
«Новый Свет. Парадизио», брют
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Шардоне
5850 р.
Свое благородное название шампанское «Парадизио» унаследовало от Крымского местечка «Paradixi de lo Cheder» (в перевод с древнегреческого — рай) — ныне жемчужина крымского полуострова — Новый Свет.
Это божественное вино, приготовленное по особой рецептуре, стало для князя подарком судьбы, заставило сердца французов биться в унисон с горячим сердцем крымского винодела. Инкогнито поданное в 1900 году на Всемирной выставке в Париже, оно получило высшую оценку дегустационной комиссии и впервые в истории крымского виноделия завоевало кубок Гран При.
Граф Шандон, основатель известного ныне Дома шампанских вин «Moet & Shandon», умевший с закрытыми глазами, по одному лишь аромату отличить свое вино, пробуя голицынское «Парадизио», принял его за вино собственной фирмы и дал ему высочайшую оценку. В ответной речи князь Голицын поблагодарил графа за отличную рекламу «Парадизио» и сказал, что наконец сбылась его мечта найти во Франции хорошего представителя для распространения своего шампанского.
Сердцем постигнув найденные в личном альбоме князя рецептуры приготовления феерического шампанского, склонившего к себе в 1900 году «головы» Европы, шампанисты Нового Света в 2000 году (особо выдающийся год урожая винограда) воссоздали элитное миллезимное шампанское «Парадизио».
Грозди виноградной лозы Шардоне, выращенные на лучшей почве Крыма, — основа воссозданной марки вина. Постоянная температура (10–12°C) для выдержки, царящая в голицынских подвалах, их благодатная тишь делают это вино поистине уникальные, не имеющим себе подобных.
Высшая дегустационная оценка была отдана этому вину в 2008 году на Международном конкурсе игристых вин им. Л. C. Голицына. Кубок Гран При пополнил арсенал наград коллекционного миллезимного шампанского «Парадизио».
Почтенный возраст виноградной лозы элитного сорта винограда Шардоне в сочетании с богатым опытом мастеров-виноделов Дома шампанских вин «Новый Свет» подарили шампанскому «Парадизио» шикарный цветочный букет и тонкую, едва уловимую свежесть морского бриза. Палитра теплых чувств, переданная через его соломенный цвет и изумрудную игру оттенков, легкую ажурную пену, магическую игру пузырьков, создала идеальный баланс, заставляющий душу человека тянуться к прекрасному, возвышенному, райскому…
Совершенно зрелое, но не выдающее своего «почтенного» возраста, вино несет в себе неповторимую свежесть натуральных органических кислот «короля белых вин» Шардоне, заставляя вспоминать слова известного энохимика-шампаниста А. М. Фролова-Багреева, звучащие как симфония вечной любви к вину: «Шампанское потому и прекрасно, что оно сохраняет свою молодость, влюбляет в себя раз и навсегда».
Выпуск миллезимного коллекционного шампанского «Новый Свет. Парадизио» исключительно из удачного года урожая винограда, по законам природы, возможен ориентировочно раз в 5–10 лет. Посему эксклюзивное шампанское «Парадизио», сокровище Дома шампанских вин «Новый Свет», на особом «счету» и в строго ограниченном количестве.
Кондиции вина: спирт 11,5% об.