Мадеры Массандры
В этом вине больше всего солнца. Оно рождается дважды! Первый раз, когда его изготавливают из винограда, оно вбирает солнечную энергию виноградной лозы. Второй раз — при многолетней выдержке в неполных бочках на открытых площадках под солнцем, накапливая лучистую энергию. Название своё вино получило от острова Мадейра в Атлантическом океане, где было впервые произведено.
Мадера «Массандра»
Срок выдержки: 5 лет, сорт винограда: Серсиаль, Вердельо, Альбильо
975 р.
Марочное крепкое белое вино. Вырабатывается с 1892 года только в хозяйствах объединения «Массандра» из винограда сортов: Серсиаль, Вердельо, Альбильо, выращиваемых на хорошо прогреваемых шиферных почвах южных склонов Крымских гор.
Сбор винограда на переработку производится при сахаристости не менее 20%. Особенностью приготовления этого вина является 5-летняя выдержка на открытых солнечных площадках в неполных дубовых бочках. Это создает условия для прохождения в вине процесса мадеризации, сообщающего вину особый пряный букет и вкус. За время выдержки от испарения теряется до 40% первоначального объема вина. «Дважды рожденная солнцем» — называют мадеру.
Готовое вино крепкое, оно содержит 19,5° спирта и 3% сахара. Вино нарядного золотого цвета с лучистыми искорками в бокале. Букет полно выраженной мадеризации, тонкий, хорошего сложения. Вкус полный, гармоничный, приятно жгучий с яркими тонами каленого орешка. С возрастом, при бутылочной выдержке в коллекции, добавляются ванильные и коньячные тона. По изящности и тонкости этому вину нет равных среди многочисленных сортов мадеры.
На международных конкурсах вино награждено 9 золотыми и 5 серебряными медалями. На конкурсе «Крым-вино 95» награждено золотой медалью и дипломом первой степени.
Кондиции вина: спирт 19,5% об., сахар 3,0 г/100 куб. см., титруемые кислоты 4–6 г/куб. дм.
Вино вырабатывается с 1892 года.
Этот элегантный аперитив незаменим и даже исключителен в своём роде. Как всякий аперитив, мадеру пьют незадолго до обеда. Закуски при этом могут быть различными, кроме остро пахнущих и любых блюд из соленой рыбы. Эти закуски искажают послевкусие и портят впечатление от выпитого вина. Мадера — прекрасный тонизирующий напиток, восстанавливающий и поддерживающий силы, который давно употребляется не только в лечебных целях, но и во всех случаях, когда надо сохранить и поддержать силы. Хорошо брать мадеру на рыбную ловлю, охоту, в походы. Глоток мадеры взбодрит вас и восстановит ваши силы. Конечно, это все происходит при употреблении мадеры в небольших количествах.
Интересные факты:
- Главный винодел Массандры А. А. Егоров называл мадеру «молоком стариков» и рекомендовал пить по рюмочке каждый день после 60 лет (сам, кстати, дожил таким образом до 95 лет).
- Мадера, как и херес, считается отличным аперитивом для возбуждения аппетита.
- Мадера — крепкое своеобразное вино, предпочитают люди энергичные, волевые, сильные. Не в ней ли они все это находят?
- В Крыму лучшим образцом является Мадера Массандра 1937 года урожая (5 лет выдержки в бочках и 64 года в бутылке).
- Англичане называют мадеру «дамским коньяком» за её элегантность, приятно-жгучий коньячный вкус и янтарный цвет.