Столовые сухие вина
Столовым вино называется так потому, что его подают к столу и употребляют во время еды, запивая съеденное. Такие вина почти не содержат сахара и малоспиртуозны (10°–13°). Все столовые вина хорошо сочетаются с блюдами из овощей. Кроме того, белые столовые вина принято подавать к лёгким мясным и рыбным блюдам, а красные к птице, шашлыку, плову, баранине, телятине.
Столовое красное «Алушта»
Срок выдержки: 2 года, сорт винограда: Каберне, Саперави, Морастель
0 р.
Высококачественное марочное столовое красное вино. Это вино с 1937 года вырабатывается совхоз-заводом «Алушта» объединения «Массандра». Для его приготовления используют виноград красных сортов: Каберне Совиньон, Саперави, Морастель, произрастающих в Алуштинской долине и по пологой части южных отрогов Крымских гор — Чатыр-Даг (Шатер-гора) и Демерджи (Кузнечная). Этот район особенно благоприятен для получения красных вин.
Сбор винограда на переработку производится при сахаристости 18–22%. Молодое вино выдерживают два года в дубовых бочках в подвалах. В готовом вине содержится спирта 10°–13° и сахара 0,3%.
Вино темно-красного, гранатового цвета. Букет сложный с сафьяновыми тонами, который придает вину сорт Каберне, с ароматами фиалки, резеды, цветущего винограда. Вкус мягкий, с приятной свежестью и кислотностью, отличается тонкостью и пикантностью. При многолетней выдержке букет становится еще ярче, сложнее и тоньше.
За свои высокие качества на международных конкурсах вино столовое красное «Алушта» награждено 5 золотыми и 1 серебряной медалями.
Кондиции вина: спирт 10–13% об., сахар 0,3 г/100 куб. см., титруемые кислоты 4–6 г/куб. дм.
Вино вырабатывается с 1937 года.
Как правило, это вино подают к различным мясным блюдам. Особенно хорошо оно в сочетании с блюдами из жирного мяса: шаурмой, шашлыками, чанахи и т.п. На пикниках без него просто невозможно обойтись.
Столовое красное «Алушта» благотворно-лечебно влияет на пищеварительный тракт человека, предохраняя от кишечных инфекций.