Хересы Массандры
Родиной Советского хереса является Крым. Молодое вино в течение года выдерживают в неполных емкостях под пленкой винных (хересных) дрожжей. В результате в вине накапливаются особые вещества: альдегиды, ацетали — придающие вину характерный аромат и вкус. Далее вино полгода греется в бочках в специальной теплице (солнечнике), затем его выдерживают в прохладных подвалах. Процесс формирования и созревания вина длится четыре года, и сравнить его можно со сказочным превращением простой деревенской девушки в царевну. Так и столовое вино за четыре года превращается в необыкновенно оригинальный, царственный напиток.
Херес «Ореанда»
Срок выдержки: 2 года, сорт винограда: Алиготе, Альбильо Крымский, Кокур белый
767 р.
Сегодня словосочетание «сухой херес», у многих вызывает легкое недоумение. Однако, история хересов Испании, гласит, что первый херес был именно сухим. И первый сухой херес «Массандры» вышел в свет под названием «Ореанда».
В отличие от вин данного типа, Херес сухой «Ореанда» не содержит сахара. В отличие от классического показателя в 19,5%, «Ореанда» содержит 16% спирта. Изготавливается это вино из сорта винограда «Алиготе» с добавлением сортов «Альбильо Крымский» и «Кокур белый». В течение второго года происходит хересование и выдержка 2–3 месяца на открытых площадках под солнцем. Именно эти процедуры даёт вину характерный хересный вкус и букет.
Цвет светло-золотистый. Букет специфический, тонкий, яркий. Вкус гармоничный, достаточно полный, с орехово-миндальными тонами и лёгким солоноватым послевкусием. Из несомненных достоинств сухого Хереса «Ореанда» виноделы отмечают характерный хересный букет и мягкий освежающий вкус с тонами миндаля и калёного орешка. «Ореанда» Херес сухой сочетается с легкими закусками, рыбными блюдами. Отлично подходит в качестве вечернего вина.
Удостоен золотой медали и кубка Гран-при на профессиональном дегустационном конкурсе вин и коньяков.
Кондиции вина: спирт 16,0% об.