Столовые сухие вина
Столовым вино называется так потому, что его подают к столу и употребляют во время еды, запивая съеденное. Такие вина почти не содержат сахара и малоспиртуозны (10°–13°). Все столовые вина хорошо сочетаются с блюдами из овощей. Кроме того, белые столовые вина принято подавать к лёгким мясным и рыбным блюдам, а красные к птице, шашлыку, плову, баранине, телятине.
Семильон «Алушта»
Срок выдержки: 1,5 года, сорт винограда: Семильон
0 р.
Вино марочное сортовое сухое белое „Семильон «Алушта»” изготовляют на основе одноименного сорта винограда Семильон, пришедшего к нам с 18 века. Плантации этого сорта расположены у подножия горы Чатыр-Даг, что позволяет активно накапливать в виноградной грозди сахар.
Сбор винограда производится при сахаристости 18–21%, после чего следуют переработка винограда по белому способу, настой и брожение сусла, купажирование и снятие с дрожжей. Осветленный виноматериал поступает в дубовые бочки, установленные в подвалах, где температура не выше 14° для выдержки и созревания вина в течение 1,5 лет.
Готовое вино содержит 10–13% спирта, 0,2–0,3% сахара и 5,0–7,0 г/л. титрируемых кислот.
Цвет вина варьируется от светло-соломенного до золотистого. Букет развитый, с присущими сортовыми особенностями. Вкус тонкий, гармоничный и нежный.
Приятно пить его в жаркое время при температуре вина не выше 15°. Вино подается на стол к рыбной пище, улучшает пищеварение.
Кондиции вина: спирт 10–13% об., сахар 0,2–0,3 г/100 куб. см.
Вино вырабатывается с 2001 года.