Дом шампанских вин «Новый Свет»
Шампанское — это единственное вино, которое не требует каких-либо гастрономических дополнений, поскольку оно само по себе самодостаточно.
Новый Свет. Юбилейное
Срок выдержки: 3 года и более, сорт винограда: Рислинг рейнский, Шардоне
| # | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|
| 1 | Шампанское «Новый Свет. Юбилейное», брют | 0 р. |
|
| 2 | Шампанское «Новый Свет. Юбилейное», полусухое | 1560 р. |
Шампанское «Юбилейное» создано энологами «Нового Света» в честь 140-летия Дома шампанских вин. Гармоничный ассамбляж двух классических европейских сортов — Шардоне и Рислинга рейнского создаёт вино со сложной структурой и утончённостью. При производстве используется сок только первого отжима — «кюве». Вино выдерживается на осадке не менее 3-х лет в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14С. Технологические операции перекладка, ремюаж и дегоржаж — проводятся вручную.
Для шампанских вин этой серии характерен светло-соломенный цвет с ароматом белых цветов и свежескошенных луговых трав и изящная игра пузырьков в бокале.
Во вкусе брюта чувствуется природная свежесть спелых яблок, сливы, жёлтого лимона и специй. Долгое минеральное послевкусие. В полусухом— виноград, айва и сливочное масло на пшеничном хлебе.
Брют подают к нежирным сырам, морепродуктам, мясу домашней птицы, орехам; полусухое — выдержанным твёрдым сырам, белому мясу, заливному из птицы и орехам.
Кондиции вина:
- Брют: спирт 10,5–12,5% об., углеводы 10,0 г/дм³.
- Полусухое: спирт 10,5–12,5% об., углеводы 35,0 г/дм³.