Завод марочных вин и коньяков «Коктебель»
Основной цех выдержки вин в Коктебеле находится в холме и состоит из многочисленных тоннелей, расположенных на разных уровнях. Крепкие белые и красные портвейны не моложе 3 лет выдерживаются в нижем погребе, вместе с десертными винами.
Мадера
Срок выдержки: 4 года, сорт винограда: Серсиаль, Альбильо крымский, Шабаш и другие европейские сорта
0 р.
Марочное крепкое белое вино. Природные условия — годовая сумма температур и количество солнечных дней — благоприятствуют производству одного из самых «солнечных» вин — мадеры.
Мадеру «Коктебель» готовят из винограда сортов Шабаш, Серсиаль, Альбильо Крымский и смеси европейских сортов исключительно с виноградных плантаций завода «Коктебель». На заводе самая большая в Европе мадерная площадка и уникальный солярий, где бочки подогревают до 53ºС в течение одного года. Затем вино выдерживают в неполных дубовых бочках прямо под открытым небом не менее 4-х лет. Мадера «Коктебель» одно из лучших вин Крыма — это визитная карточка долины и завода.
Вино отличает яркий, сложный с четко выраженными тонами мадеризации и выдержки, букет. Вкус полный, гармоничный, приятно жгучий с привкусом каленого орешка. Это вино дважды рождено солнцем: гроздья винограда созревают под горячим южным солнцем — первое рождение; бочки с молодым вином четыре года стоят на выдержке под палящими лучами солнца на мадерной площадке — второе рождение.
Мадера Крымская «Коктебель» вырабатывается виноделами завода с 1944 года и за свои уникальные качества была награждена кубком Гран-При, 7 золотыми и 1 серебряной медалями на различных Международных конкурсах.
Кондиции вина: спирт 19% об., сахар 4,0 г/100 куб. см.Вино вырабатывается с 1944 года.